在大型酒店的餐飲部每天都要大批次的做菜,油煙滾滾,所以對于酒店來說，油煙機的清洗是個****煩。常期使用的油煙機，煙道不經(jīng)常清洗，會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面，時間久了會形成油垢，簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、煙道的使用， 使煙流不易排除。
酒店油煙機要進行定期的清洗，使得排風(fēng)渦輪提高排風(fēng)效果，因為大型風(fēng)機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果就會大打折扣。下面珠海清潔公司給大家介紹一下大型油煙機清洗流程。
1、運水煙罩系統(tǒng)清洗：運水煙罩分為隔油擋板、帶動扇葉、運水箱、油煙霧化噴水口幾個部分，首先需要拆下隔油擋板和帶動扇葉放入化油垢劑溶液中浸泡、煮垢。運水箱用溫水放入化油劑溶液進行循環(huán)，約3個小時后再打開水閘把運水箱的污水放掉，然后取下油煙霧化噴水嘴放入化油劑中浸泡、通開、更換。接著用鏟刀鏟除經(jīng)過高溫煮垢的隔油擋板和帶動扇葉煙罩上面的厚重油污，再涂抹上化油劑，最后使用鋼絲球和清水清洗干凈。
2、普通煙罩罩壁系統(tǒng)清洗：首先取下過濾網(wǎng)放入化油劑溶液中浸泡，然后鏟掉油煙機上的厚重油污，接著用鏟刀鏟除煙罩上面的厚重油污，其次用高壓水搶將燒堿溶液反復(fù)噴射在煙罩罩壁上，再涂抹上化油垢劑，最后使用鋼絲球和清水反復(fù)清洗干凈。 如果不定期清洗，是非常容易造成火災(zāi)。
3、風(fēng)機清洗：由于水霧油煙過濾效果差，厚重油污會直接停留在風(fēng)機蝸殼內(nèi)及扇葉上，同樣用高壓水搶將燒堿溶液反復(fù)噴射在風(fēng)機蝸殼內(nèi)及扇葉上，接著用鏟刀鏟除風(fēng)機蝸殼內(nèi)及扇葉上厚重的油污。反復(fù)進行直到清洗干凈。風(fēng)機運行噪聲小阻力小，達到正常運行。
4、回裝設(shè)備：清洗完畢，按照順序逐一回裝設(shè)備，保證安裝到位，檢查電源是否正確，試運行幾分鐘，測試風(fēng)力、運水。清洗灶臺、灶壁及廚房衛(wèi)生。整理設(shè)備，經(jīng)廚房早班工作人員驗收后交付使用。
大多數(shù)酒店是不是覺得每次清洗油煙機的時候都很費勁?而且長時間沒有清洗里面滿是油垢，讓人很擔(dān)心會發(fā)生火災(zāi)。定期的對油煙機進行清洗，是能很好的保持較高的工作狀態(tài)。珠海酒店大型油煙機清洗，就找珠海嘉寶潔！
